Το σκόρδο χρησιμοποιείται από αρχαιοτάτων χρόνων ως μαγειρικό αλλά και ως  θεραπευτικό βότανο. Καλλιεργείται στη Μέση Ανατολή εδώ και 5000 χρόνια, ενώ αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής. Για το σκόρδο γίνονται αναφορές στην Βίβλο, στο έργο του Ιπποκράτη, του  Γαληνού, του Πλίνιου του πρεσβύτερου κα. Αναφέρεται η αποτελεσματικότητά του σε πάρα πολλές παθήσεις όπως, τα αναπνευστικά προβλήματα, τα παράσιτα, το αδύναμο πεπτικό σύστημα και η έλλειψη ενέργειας. Η χρήση του στην Κίνα χρονολογείται από το 510 μ.Χ. Ο Λ. Παστέρ μελέτησε την αντιβακτηριδιακή δράση του σκόρδου το 1858.

Αντιμικροβιακό – Το σκόρδο έχει αποδεδειγμένη δράση ενάντια σε πολλούς τύπους βακτηριδίων, ιών, και μυκήτων. Η δράση του αυτή φαίνεται πως δικαιολογεί και υποστηρίζει την ιστορική χρήση του σκόρδου ενάντια σε ευρεία γκάμα μολυσματικών ασθενειών. Το σκόρδο αποτελεί ένα αποτελεσματικό θεραπευτικό μέσο ακόμα και ενάντια στην επίμονη κάντιντα. Πιο αποτελεσματικό ακόμα και από την πλέον δημοφιλή φαρμακευτική αγωγή το NYSTAIN. Επίσης, το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί με θεαματικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της σοβαρής μυκητιακής μόλυνσης κρυπτόκοκος μηνιγγίτιδας( cryptococcal meningitis).

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού – Το σκόρδο παρουσιάζει σημαντικές  ιδιότητες  ενδυνάμωσης του ανοσοποιητικού. Επίσης έχει έντονη αντικαρκινική δράση, λόγω των εκχυλισμάτων του και της αλλισύνης, που καταπολεμούν τους όγκους. Επιδημιολογικές μελέτες αναφέρουν μία αντίστροφη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σκόρδου και των ποσοστών του καρκίνου. Όσο υψηλότερη δηλαδή η κατανάλωση σκόρδου, τόσο χαμηλότερα τα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου και το αντίστροφο. Το σκόρδο επίσης παρουσιάζει  αντιβιοτικές ιδιότητες, καθώς δρα ενάντια στον ιό της γρίπης, τον έρπη,  τη δαμαλίτιδα, τη κυστιτώδη στοματίτίδα , το ρινοϊο τύπου 2.

Καρδιοτονωτικό – Προστατεύει την καρδιά συμβάλλοντας στην μείωση των τιμών της χοληστερίνης, τριγλυκεριδίων και υπέρτασης. Το σκόρδο καταπολεμά τη θρόμβωση και την αθηροσκλήρωση. Επίσης, δρα ινωδολυτικά – Το ινωδογόνο αποτελεί μία  πρωτεΐνη οξείας φάσης, που έχει σχέση με την πήξη του αίματος και αποτελεί πιο σημαντική ένδειξη για καρδιαγγειακές παθήσεις από ότι η χοληστερίνη.

Υπογλυκαιμική δράση – Το σκόρδο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη. Η ιδιότητά του να περιορίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα οφείλεται στην αύξηση του ηπατικού μεταβολισμού και την ρύθμιση  έκκρισης ινσουλίνης.

Αντιοξειδοτικό – Το σκόρδο περιέχει θειούχες πρωτεΐνες, που αυξάνουν τα επίπεδα του γλουτοθείου ενδοκυτταρικά. Επομένως, ενισχύει την κυτταρική λειτουργία και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Μία από τις εξαιρετικές αντιοξειδοτικές δράσεις του σκόρδου αποτελεί η καταπολέμηση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης. Σύμφωνα με μία έρευνα, η κατανάλωση 600mg σκόρδου καθημερινά για 2 εβδομάδες μειώνει κατά 34% την πιθανότητα οξείδωσης της λιποπρωτείνης.

Πιθανή εφαρμογή / Ενδείξεις: Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το σκόρδο χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση φλεγμονωδών παθήσεων του αναπνευστικού, της βρογχίτιδας, της κεφαλαλγίας, του πονόδοντου, της ωτίτιδας, της πιτυρίασης, της υστερίας, της διάρροιας, της δυσεντερίας, της διφθερίτιδας, της κολπίτιδας, των μυκητιάσεων και των ερεθισμών από τσίμπημα ή δάγκωμα εντόμων.

Το σκόρδο έχει δράση διουρητική, εφιδρωτική, διαφορητική  και αποχρεμπτική. Οι κατευναστικές, αντισπασμωδικές και πεπτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σε περιπτώσεις ναυτίας, μετεωρισμού, κολικού και δυσπεψίας.